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Latte – Recette latte bleu gourmand

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Comment faire un latte bleu ?

Le latte bleu ou blue latte est une boisson contenant un super aliment la fleur de pois bleu (Clitoria ternatea ).

 

Ce sont les fleurs de pois bleu qui donnent la couleur bleu vif à la boisson. Cette plante est entièrement naturelle et il n’y a aucun colorant artificiel rajouté. C’est pourquoi cette fleur de pois bleu est très utilisée dans les recettes et surtout les boissons chaudes ou froides comme le thé bleu ou dans le latte.

 

Qui a-t-il dans un latte ?

Pour la petite histoire, le latte est le grand frère du cappuccino et c’est un café plus grand et plus consistant. 

 

Mais la différence réside dans la quantité ajoutée d’espresso et de lait chaud. Pour un latte, vous utilisez deux doses d’espresso et deux tiers de lait chaud avec juste un peu de mousse sur le dessus. Par contre dans le cas du latte bleu, il n’y a aucune caféine car on remplace le café par du thé bleu (infusion de fleur de pois bleu de Bali).

  

Quel lait choisir pour faire son latte bleu ?

Quel lait choisir pour faire son latte ?

Un lait à teneur élevée en matières grasses produira une mousse dense et idéale pour le latte. En revanche un lait à faible teneur en matières grasses produira une mousse légère.

Vous pouvez tout à faire faire un latte avec lait végétal comme le lait.

 
 
Recette facile du latte bleu

Recette qui ne vous prendra pas plus que 10 minutes. Pour vous donner encore plus envie consultez la vidéo youtube de cette recette.

Ingrédients pour un latte (pour un mug de 300 ml):

  • 150 ml Infusion fleur de pois bleu Sapphire de Zesty BB (infusion en vrac de fleur de pois bleu, gingembre, citronnelle)
  • 150 ml Lait (végétal ou animal au choix)
  • Sirop d’agave (ou miel)

En option (pour une déco gourmande)

  • Marshmallow

Les étapes pour réussir son latte bleu maison

  1. Infuser (2 g) d’infusion fleur de pois bleu Sapphire de Zesty dans de l’eau chaude (90 degrés) pendant 5 min (pour obtenir une infusion bleue et bénéficier de toutes les saveurs et bienfaits naturels des plantes).
  2. puis ajouter 1/2 cuillère à café de sirop d’agave (ou de miel)
 
 
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3. Verser le lait dans un pichet. …

4. Faire mousser le lait (à l’aide d’un émulsionneur ou mousseur à lait)

5. Versez l’infusion bleu dans une grande tasse (2/3)

6. Verser la mousse de lait sur l’infusion bleu.

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  • Avec pour touche finale un zeste de gourmandise, déposez des Marshmallow sur le dessus de la mousse du latte.
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Ce latte est sans caféine et sans théine, donc parfait à savourer l’après-midi ou en soirée.

Et pour l’option vegan privilégier un lait de riz, soya, coco ou amande qui iront bien avec les saveurs de gingembre, citronnelle et de fleur de pois bleu de notre infusion Sapphire.

Envie de tester cette boisson réconfortante. Retrouvez l’infusion Sapphire à la fleur de pois bleu dans notre zesty boutique en ligne.

 
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