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Fleur de pois bleu – Propriétés et Bienfaits

fleur de pois bleu

La fleur “feel good” qui va vous faire voir la vie en bleu!


Connaissez-vous la fleur de pois bleu papillon et le thé bleu?  


C’est un super-aliment aux nombreux bienfaits, on vous dit tout sur cette fleur pleine de surprises.

Pour débuter, cette plante est utilisée depuis toujours en médecine ayurvédique ou dans l´alimentation. En effet, à la fois en tant que colorant alimentaire bleu naturel, mais aussi pour réaliser des boissons saines comme le thé bleu (qui est sans théine) et l’infusion de fleurs de pois bleu. Puis depuis peu, cette fleur bleue est devenue tendance dans le monde entier en tant que thé bleu magique ou matcha bleu. Attractive de part son aspect visuel, la fleur de pois bleu a aussi de nombreuses vertus, comme nous allons le voir ensemble.

Origine et usages de cette fleur pas comme les autres

La fleur bleue en tisane qui change de couleur naturellement.

 

 

Originaire d’Indonésie, la fleur de pois bleu (Clitoria ternatea), aussi connue comme pois papillon, pois bleu ou butterfly pea flower (en anglais), est une plante grimpante vivace. Elle appartient à la famille des Fabacées et cultivée en climat tropical. Ses feuilles sont composées de 5 à 7 folioles ovales elliptiques, longs de 1,5 à 3,5 cm.


Portées par une liane qui apprécie les sols humides et neutres, dont certaines variétés sont blanches, la fleur pousse de novembre à juin.  La forme de la Clitoria ternatea a une forte ressemblance avec cette chère partie intime féminine, d’où son nom.

En Asie du Sud, cette fleur est utilisée pour colorer les aliments mais aussi pour créer des thés et des infusions (elles ont un léger goût sucré). C’est grâce à sa molécule l’anthocyane qu’elle peut changer de couleur naturellement (du bleu vers le violet) en ajoutant quelques gouttes d’acidité, comme le jus d’un citron.

Il existe de nombreuses manières de consommer cette fleur. Cela peut passer par des infusions froides ou chaudes, des cocktails, des mocktails ou même des latte.

Bienfaits de la fleur de pois bleu

Faites le plein d´antioxydants! En plus d’être une boisson saine délicieuse en tisane, le pois papillon possède des propriétés antioxydantes et anti-stress, ce qui en fait un fidèle allié dans la lutte quotidienne contre les radicaux libres et aide à améliorer le système immunitaire.

Le pois papillon est également une plante contenant des flavonoïdes, des anthocyanes et des composés phénoliques qui stimulent une action antioxydante.

Les antioxydants réduisent le stress oxydatif causé par les radicaux libres responsables de certaines maladies et du vieillissement. Cette présence d’antioxydants a pour bienfait de stimuler le collagène et de booster l’élasticité de la peau. En conséquence, ces effets contribuent au rajeunissement de la peau mais aussi à la réduction des rides.

Bienfaits de la fleur de pois bleu papillon en tisane infusion:

  • Riche en antioxydants
  • Bénéfique pour la vue
  • Tonifie et protège la peau
  • Anti-stress naturel
  • Booste la vitalité des cheveux…

 

 

Pourquoi le thé bleu peut-il changer de couleur grâce a cette fleur ?

La magie du naturel grâce au pois bleu !

Tout d’abord, des études ont démontré qu’il existait des formes colorées différentes de l’anthocyanine, qui peuvent changer de couleur uniquement en fonction du pH:

 

  1. La couleur bleu foncé est dû à un mélange presque égal des molécules de flavylium (rouge) et de quinoïde (bleu). 
  2. Lorsque le pH est réduit (généralement par l’ajout d’un acide léger comme le jus de citron) la molécule flavylium (rouge) est alors présente de manière dominante et le pois bleu papillon apparaît plutôt rose ou violet clair. 
  3. Lorsque le pH est élevé, les molécules quinoïde (bleue) et chalcone (jaune) sont toutes deux présentes. Ce qui donne une couleur verte: ce phénomène est obtenu par l’ajout de l’épice safran, alcalin.
 
 
fleur de pois bleu

Où acheter des fleurs de pois bleu ou un thé bleu ?

Vous souhaitez goûter à cette fleur aux nombreux bienfaits ?

 

Choisissez de boire le meilleur des plantes.

 

Ainsi, Zesty BB a le mélange qu’il vous faut, Sapphire, une tisane à la fleur de pois bleu, au gingembre et à la citronnelle. Pour un drink smart,100 % naturel, récompensé par le prix Best Of 2021 du Salon Gourmet Sélection de Paris pour son originalité et sa naturalité.

 

fleur de pois bleu

de plus, sachez que les fleurs de pois bleu de nos zesty infusions sont cueillies à la main à Bali pour une qualité optimale préservée jusqu’à votre tasse. 

 

Une thé bleu magique aux nombreux bienfaits qui aide à maintenir une belle peau, entretenir votre chevelure et vos yeux.

 

 

 

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